Eine glutenfreie Ernährung beinhaltet den Ausschluss von Lebensmitteln, die das Protein Gluten enthalten, einschließlich Weizen, Roggen und Gerste. Die meisten Studien zu glutenfreier Ernährung wurden an Menschen mit Zöliakie durchgeführt, aber es gibt eine andere Erkrankung namens Glutensensitivität, die ebenfalls Probleme mit Gluten verursacht.

Quelle: healthline.com